Hela familjen, inklusive vår lilla boxervalp Newton har varit på en helt underbar semestervecka på Öland. Hyrt stuga vid Binnerbäck/Byrum på norra Öland. Så vackert! Vi har hunnit med allt från att besöka Långe Erik, Byrums raukar – (Öands enda raukar), Byrums vackra solnedgång, Gokart på Gladby och ett besök på Böda Strand Camping där våra vänner bodde med husvagnen. Hela gänget hyrde Segway och det var nog en av höjdpunkterna tyckte killarna. Vid Böda finns också hundstränder så att Newton och våra vänners hundar kunde vara med. MEN. Maten. Har inte varit ens i närheten av LCHF. Så nu är det nystart igen och detta blir dag 1. Det är bara att komma igen. Finns inga misslyckanden. I morse startade jag igång med färskostrullar till frukost och kaffe med grädde i. Färskostrullarna gör jag av några matskedar Philadelphiaost, hackad paprika, gurka och skinka. Lägg upp på ett salladsblad och rulla ihop. Drick gärna ett glas vatten med pressad citron till om du saknar God Morgonjuicen (vilket jag gjorde).
Till lunch blev det gårdagens köttfärssås med sallad av gurka, röd paprika och persilja. Toppa allt med riven cheddar och mozzarella. Supergott!
Newton spanar in vattnet – lite läskigt…